Der Tee hat seine Wurzeln in Asien, die chinesische Teekultur ist weltweit die älteste ihrer Art. von China aus verbreitete sich die Kultur nach und nach auch in den Rest der Welt. Heute findet man im Tee Shop eine sehr große Auswahl an unterschiedlichsten Teesorten, die man grob in vier klassische Hauptsorten unterteilt: Es gibt den grünen und weißen Tee sowie Oolong und schwarzen Tee.

Hauptsächlich unterscheiden sich die verschiedenen Teesorten nach ihrer Fermentation – unter der Fermentation versteht man die Umwandlung organischer Stoffe durch einen weiteren Stoff, wie zum Beispiel Enzyme oder Zellkulturen. Für die Herstellung des Tees werden die Teeblätter allerdings ohne Zuhilfenahme von Mikroorganismen fermentiert, was in einer feuchten Umgebung geschieht. Statt Fermentation kann man hier eher von Oxidation sprechen, weil der Zellsaft der Blätter mit Sauerstoff in Verbindung gebracht wird. Dazu werden die Teeblätter zunächst gewelkt, was zum Beispiel durch das Ausbreiten der Blätter in der Sonne geschehen kann. Den Teeblättern wird auf diese Weise Feuchtigkeit entzogen, wodurch man sie anschließend besser rollen kann. das Rollen geschieht zu dem Zweck, dass die Blattzellen aufgebrochen werden, wodurch der Zellsaft der Blätter mit Sauerstoff in Verbindung gerät. Wenn der Prozess der Fermentierung abgeschlossen ist, werden die Blätter getrocknet. Die verschiedenen Schritte des Prozesses zur Teeherstellung können allerdings je nach Kultur und Tradition voneinander abweichen.

Im Tee Shop findet man reine Tees, aber auch Mischungen und es werden darüber hinaus ganze Blätter sowie auch Blattteile verwendet. Der Tee ist im Teeshop zum einen nach Teeart, aber auch Teesorte unterteilt, man findet hier sowohl Kräutermischungen, Früchtetee, Ceylon- und Darjeeling-Tee, Rooibuschtee, Japan- und China-Tee, Assam-Tee, grünen und schwarzen Tee und natürlich noch viel mehr.